Alerta en Colombia por hongo que ataca a la arepas: Podría ser altamente peligroso para la salud
Un peligroso hongo estaría afectando las arepas en Colombia, acelerando su descomposición y perjudicando la salud de quien las consuma. La arepa, uno de los alimentos más representativos de la gastronomía colombiana, enfrenta una amenaza silenciosa que podría afectar su calidad y la economía de quienes dependen de su producción. Un estudio de la Universidad Nacional de Colombia ha identificado la presencia de un hongo capaz de deteriorar este producto. Comprometiendo su durabilidad y seguridad para el consumo. Esta situación genera preocupación, ya que la arepa está presente en el 73% de los desayunos colombianos, según un análisis de la firma Nielsen. El microorganismo en cuestión es Penicillium sp., un moho que afecta la conservación de las arepas y puede hacerlas no aptas para el consumo. Uno de los aspectos más preocupantes es que su presencia no siempre es evidente […]
