Bienestar

Recetas: cenas de fin de año colombianas

Se acerca el último día del año y sin duda queremos ofrecer los mejores platillos a nuestros seres queridos, por esto, te damos algunas ideas de cenas de fin de año colombianas.

¿Quién no quiere sorprender a la familia o a los amigos con una exquisita cena de fin de año?, en estas fechas, los platillos especiales no pueden faltar en los hogares. Los colombianos nos caracterizamos por dejar todo nuestro amor en cada receta que preparamos y sin duda en estas fechas navideñas no es la excepción.

Por esta razón, te damos algunas ideas de recetas de cenas de fin de año colombianas para acompañar la mesa y recibir un nuevo periodo con tus seres amados.

Recetas para el fin de año

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Ensalada navideña

foto de una ensalada de verduras

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 ½ taza de mayonesa
  • 2 tazas de papas
  • 1 taza de zanahoria
  • ½ taza de apio
  • ½ taza de judías verdes o habichuelas
  • 2 pepinillos en curtidos
  • ½ taza de aceitunas
  • 2 huevos duros
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 manzana
  • ½ taza de nueces
  • 1 lechuga

Preparación:

  • Hervir la pechuga de pollo por 30 minutos. En otro recipiente cocinar las verduras entre 5 y 10 minutos.
  • Desmenuzar la pechuga y cortar en cuadritos la papa, la zanahoria, la manzana. Cortar en pequeños trozos las demás verduras.
  • Incorporar todos los ingredientes y mezclarlos con mayonesa.
  • Servir en una cama de lechuga y disfrutar.

Lomo envuelto en salvia y tocineta

foto de un lomo de cerdo con tocino

Ingredientes para el lomo

  • Lomo, 230 g.
  • Tocineta, 6 fetas.
  • Salvia, 20 g.
  • Papel vinipel.

Ingredientes para la salsa de mostaza

  • Vino blanco, 100 ml.
  • Mostaza de Dijon, 30 g.
  • Crema de leche, 70 g.
  • Sal.
  • Pimienta.

Salsa duxelle de champiñones

  • Champiñones, 200 g.
  • Crema de leche, 70 g.
  • Cebolla cabezona, 50 g.
  • Vino tinto, 30 g.

Ingredientes para las papas rissolles

  • Manteca clarificada, 100 g.
  • Papa pastusa, 500 g.
  • Perejil, 10 g.

Preparación:

  • Envolver el lomo de cerdo con los cortes de tocineta y salvia sellados en papel vinipel. Llevarlo a la nevera hasta que esté completamente frío.
  • Posteriormente, cocinar en una sartén con aceite vegetal hasta dorar cada lado.
  • Llevar el lomo al horno a 200 grados entre 25 a 30 minutos.
  • Para las papas se cortan en cuadritos agregándole limón en agua hervida entre 7 y 8 minutos.
  • Colarlas y llevar a cocción con mantequilla hasta que queden doradas.
  • Agregar perejil picado y servir acompañado de la salsa duxelle y la mostaza.

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