¿Cómo hacer envueltos de mazorca? ¡Es más fácil de lo que crees! - Candela
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¿Cómo hacer envueltos de mazorca? ¡Es más fácil de lo que crees!

Es una verdadera tradición colombiana. Si necesitas saber cómo hacer envueltos de mazorca y sorprender a todos en casa, esta nota es para ti.

La gastronomía de nuestro país es muy variada, cada región aporta ingredientes únicos y formas de preparación autónomas que enriquecen la cultura de todos los pueblos y ciudades.

foto de envueltos

El maíz se mantiene en la dieta de los hogares colombianos. Desde épocas precolombinas, se emplea para hacer arepas, bebidas, derivados, harinas y envueltos.

foto de cultivo de maíz

Aunque ya no es tan valorado como en esos años, el cultivo de mazorca aún se mantiene vigente. Crear deliciosas preparaciones con el maíz es toda una tradición y aquí aprenderás a hacer unos deliciosos envueltos de mazorca.

foto de mazorca

Cómo hacer envueltos de mazorca, sigue esta receta

Los envueltos de mazorca acompañan muy bien un café o chocolate, aprende a hacerlos.

Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción60 minutos
Categoría Acompañamientos
CocinaColombiana
KeywordsPreparaciones con maíz, ponqués
Para cuántas personas10
Porción Mediana
Calorías 130
Grasa3,08 g

Ingredientes

  • 4 mazorcas tiernas (Blanditas)
  • 1 taza de queso campesino
  • Media libra queso mozzarella
  • 1/4 taza harina de maíz
  • 4 cucharadas mantequilla derretida
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Media taza de melado (agua con panela)
  • 1 pizca sal
  • Uvas pasas al gusto
  • Hojas de mazorca

Preparación

Paso 1. Prepara las mazorcas

Toma las mazorcas y desgránalas. Asegúrate de cuidar las hojas, debes elegir las más sanas y grandes para lavarlas y secarlas. Se emplearán más adelante para cubrir la mezcla.

foto de hacer envueltos

Paso 2. ¡A moler!

Toma los granos y llévalos al molino. La harina no debe quedar tan aguada, para eso gradúa el molino. El producto debe ser seco y suelto.

foto de hacer envueltos

Paso 3. Mezcla

En un recipiente mezcla el maíz molido, la mantequilla derretida, el polvo para hornear, los huevos, la harina de maíz y la pisca de sal. Agrega también el queso molido o rallado, como lo prefieras.

foto de hacer envueltos

Paso 4. Integra

Con la ayuda de una cuchara de madera agita la mezcla, ve agregando poco a poco el melado, debes ir probando para que esté a tu gusto. De igual manera revisa la consistencia de la mezcla, si está muy aguada debes agregar poco a poco más harina de maíz. Si lo deseas puedes agregar uvas pasas en este paso.

foto de hacer envueltos

Paso 5. Ármalos

Toma una hoja de mazorca (amero) y agrega la mezcla, la cantidad indicada es justo lo que un cucharon promedio puede tomar. Con la ayuda del mismo cucharon espárcela y dobla el resto de hoja muy bien, el objetivo es que no se salga la mezcla.

foto de hacer envueltos

Paso 6. Cocina

Pon en la base de la olla unas cuantas tusas, luego organiza uno a uno los envueltos y agrega agua al nivel de los envueltos, si lo deseas puedes cubrirlos con papel aluminio, para que el vapor los ayude a cocinar.

foto de envueltos de mazorca

Paso 7 de cómo hacer envueltos de mazorca: Revisa

Cada 15 minutos revisa la olla, si se acaba el agua agrega más. La cocción tardará aproximadamente 60 minutos.

foto de cómo hacer envueltos

Paso 8. Retira y disfruta

Transcurrido el tiempo, retira los envueltos. Los puedes servir con chocolate, tinto o cualquier otra bebida. En algunas regiones los envueltos son el acompañante de cenas y platos fuertes.

foto de envueltos con chocolate

No te pierdas ningún paso de la receta de envueltos de mazorca, siguiendo este video:

¿Cómo te parece la receta de envueltos de mazorca? ¿La prepararás en casa? Deja tus respuestas en lo comentarios de la nota y no olvides compartirla en tus redes sociales.

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