¿Cómo hacer mondongo? Receta tradicional - Candela
Familia

¿Cómo hacer mondongo? Receta tradicional

No te compliques la vida a la hora de cocinar para toda la familia. Si quieres saber cómo hacer mondongo, sigue esta receta y sorpréndelos.

Todos alguna vez hemos compartido comidas en familia, y aunque las recetas autóctonas se vean difíciles de hacer y nuestras abuelas y madres tengan la paciencia y amor para hacerlas, hoy aprenderás a prepararla.

foto de sopas

La comida colombiana está llena de sabores y colores únicos. La sopa de mondongo es una verdadera tradición de la gastronomía de nuestro país, se consume mayoritariamente en la región central y se acompaña con arroz.

foto de sopa

Te podría interesar…

Cómo hacer mondongo, sigue estos pasos

La receta de sopa de mondongo es única, deliciosa y sencilla de preparar.

Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción90 minutos
Categoría Plato principal
CocinaColombiana
KeywordsSopas, sopas tradicionales
Para cuántas personas5
Porción Mediana
Calorías 403
Grasa27,2 g

Ingredientes

  • 1 libra de mondongo entero
  • 5 tazas de agua tibia
  • 2 limones
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tallos de cebolla larga pelada, lavada y finamente picada
  • Un cuarto de libra de carne de cerdo magra cortada en cubos pequeños
  • 2 tomates rojos finamente picados
  • 1 sobre de caldo de gallina
  • Media libra de papa sabanera pelada y cortada en cuadritos
  • 1 taza de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
  • ¼ de libra de arveja verde

Preparación

Paso 1. Preparar el menudo

Pon el menudo en un tazón con agua tibia, con ayuda de limones cortados por la mitad límpialos y restriega cada uno de los pliegues del menudo con los limones. Déjalo sumergido en el agua con zumo y las cáscaras del limón por 1 hora aproximadamente para quitar el olor. Pasado el tiempo cambia el agua y lávalo.

foto de menudo

Paso 2. Cocinar

Cocina el mondongo en una olla a presión por 60 minutos o hasta que esté blandito; pasado el tiempo, destapa y retira el mondongo. Deja enfriar para cortar en trozos pequeños.

foto de menudo

Paso 3. Ablanda

En una olla pon la papa pelada y picada junto con la carne de cerdo. Cocina con una pizca de sal. Para finalizar, agrega la zanahoria y la arveja y retira cuando todos lo elementos estén blanditos.

foto de sopa

Paso 4. Prepara el guiso

Agrega a una sartén el aceite por 3 minutos, sofríe la carne de cerdo (previamente cocida) hasta que esté bien dorada; adiciona la cebolla, el tomate, el sobre de caldo de gallina y una taza de agua, revuelve constantemente.

foto de cómo hacer mondongo

Paso 5. Mezcla

Mezcla todos las preparaciones en una misma olla y pon a cocinar a fuego lento, hasta que alcance la consistencia deseada, prueba de sal.

foto de cómo hacer mondongo

Paso 6. Sirve y disfruta

Como lo dijimos mas adelante, puedes acompañar el mondongo con una porción de arroz. Sirve y disfruta.

foto de cómo hacer mondongo

No te pierdas ningún paso de la receta de mondongo viendo el siguiente video:

¿Cómo te pareció la receta de mondongo? ¿Qué otra sopa te gustaría aprender a cocinar? Comenta tus respuestas y no olvides compartir la nota en tus redes sociales.

Comentarios de Facebook

Back to top button