¿Cómo hacer mondongo? Receta tradicional

No te compliques la vida a la hora de cocinar para toda la familia. Si quieres saber cómo hacer mondongo, sigue esta receta y sorpréndelos.

Todos alguna vez hemos compartido comidas en familia, y aunque las recetas autóctonas se vean difíciles de hacer y nuestras abuelas y madres tengan la paciencia y amor para hacerlas, hoy aprenderás a prepararla.

La comida colombiana está llena de sabores y colores únicos. La sopa de mondongo es una verdadera tradición de la gastronomía de nuestro país, se consume mayoritariamente en la región central y se acompaña con arroz.

Cómo hacer mondongo, sigue estos pasos

La receta de sopa de mondongo es única, deliciosa y sencilla de preparar.

Tiempo de preparación	30 minutos
Tiempo de cocción	90 minutos
Categoría	Plato principal
Cocina	Colombiana
Keywords	Sopas, sopas tradicionales
Para cuántas personas	5
Porción	Mediana
Calorías	403
Grasa	27,2 g

Ingredientes

• 1 libra de mondongo entero
• 5 tazas de agua tibia
• 2 limones
• 1 cucharada de aceite
• 2 tallos de cebolla larga pelada, lavada y finamente picada
• Un cuarto de libra de carne de cerdo magra cortada en cubos pequeños
• 2 tomates rojos finamente picados
• 1 sobre de caldo de gallina
• Media libra de papa sabanera pelada y cortada en cuadritos
• 1 taza de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
• ¼ de libra de arveja verde

Preparación

Paso 1. Preparar el menudo

Pon el menudo en un tazón con agua tibia, con ayuda de limones cortados por la mitad límpialos y restriega cada uno de los pliegues del menudo con los limones. Déjalo sumergido en el agua con zumo y las cáscaras del limón por 1 hora aproximadamente para quitar el olor. Pasado el tiempo cambia el agua y lávalo.

Paso 2. Cocinar

Cocina el mondongo en una olla a presión por 60 minutos o hasta que esté blandito; pasado el tiempo, destapa y retira el mondongo. Deja enfriar para cortar en trozos pequeños.

Paso 3. Ablanda

En una olla pon la papa pelada y picada junto con la carne de cerdo. Cocina con una pizca de sal. Para finalizar, agrega la zanahoria y la arveja y retira cuando todos lo elementos estén blanditos.

Paso 4. Prepara el guiso

Agrega a una sartén el aceite por 3 minutos, sofríe la carne de cerdo (previamente cocida) hasta que esté bien dorada; adiciona la cebolla, el tomate, el sobre de caldo de gallina y una taza de agua, revuelve constantemente.

Paso 5. Mezcla

Mezcla todos las preparaciones en una misma olla y pon a cocinar a fuego lento, hasta que alcance la consistencia deseada, prueba de sal.

Paso 6. Sirve y disfruta

Como lo dijimos mas adelante, puedes acompañar el mondongo con una porción de arroz. Sirve y disfruta.

No te pierdas ningún paso de la receta de mondongo viendo el siguiente video:

¿Cómo te pareció la receta de mondongo? ¿Qué otra sopa te gustaría aprender a cocinar? Comenta tus respuestas y no olvides compartir la nota en tus redes sociales.