A veces las ideas nos faltan a la hora de cocinar. Si te has preguntado cómo hacer hígado encebollado y quieres sorprender con este plato tradicional, continúa leyendo.
La gastronomía colombiana es muy rica en sabores y texturas, a lo largo y ancho del país se cocinan lo más deliciosas platos con ingredientes a veces raros y poco comunes. El hígado encebollado es un platillo que se sirve en algunas regiones en el desayuno.
Fácil de conseguir en cualquier carnicería y a bajo costo, el hígado es un tipo de carne delicado que debe consumirse fresco, no es recomendable adquirir algún corte de esta parte con días de procesado.
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Cómo hacer hígado encebollado, sigue estos pasos
Aprende a preparar este plato, no es necesario que le preguntes siempre a tu mamá o abuela.
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Categoría | Plato principal |
| Cocina | Colombiana |
| Keywords | Platos con vísceras, comida tradicional |
| Para cuántas personas | 3 |
| Porción | Mediana |
| Calorías | 403 |
| Grasa | 27,2 g |
Ingredientes
- 800 gramos de hígado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 3 cebollas medianas
- 1 vaso de vino blanco
- Una pizca de pimentón dulce
- 1 cucharada postre de harina de trigo
Preparación
Paso 1. Sazona
Corta el hígado en trozos pequeños y báñalos en sal y pimienta molida. Esparce uniformemente y deja reposar por al menos 10 minutos.
Paso 2. Integra
Corta la cebolla en rebanadas y agrégalas a una sartén con aceite. Incorpora el hígado y ve revolviendo poco a poco. La cebolla debe estar traslúcida.
Tercer paso de cómo hacer hígado encebollado: Mezclar
Ve añadiendo los ingredientes en orden: primero el pimentón, al minuto vierte el vino. A continuación, la harina de maíz, vuelve a revolver para obtener una salsa cremosa. Si necesita sal, puedes agregar una pizca más, deja cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Paso 4. ¡Cilantro y listo!
Pica cilantro y espárcelo sobre el hígado encebollado. Ya puedes disfrutar de esta tradicional preparación.
No te pierdas ningún paso de la receta de hígado encebollado con el siguiente video:
Sabemos que te gusta la cocina, por eso te invitamos a que prepares un delicioso chimichurri para que acompañes tus platos. Déjanos saber en los comentarios cómo te pareció esta receta y no olvides compartirla en tus redes sociales.
