¿Cómo hacer hígado encebollado? Receta práctica

A veces las ideas nos faltan a la hora de cocinar. Si te has preguntado cómo hacer hígado encebollado y quieres sorprender con este plato tradicional, continúa leyendo.

La gastronomía colombiana es muy rica en sabores y texturas, a lo largo y ancho del país se cocinan lo más deliciosas platos con ingredientes a veces raros y poco comunes. El hígado encebollado es un platillo que se sirve en algunas regiones en el desayuno.

Fácil de conseguir en cualquier carnicería y a bajo costo, el hígado es un tipo de carne delicado que debe consumirse fresco, no es recomendable adquirir algún corte de esta parte con días de procesado.

Cómo hacer hígado encebollado, sigue estos pasos

Aprende a preparar este plato, no es necesario que le preguntes siempre a tu mamá o abuela.

Tiempo de preparación	10 minutos
Tiempo de cocción	15 minutos
Categoría	Plato principal
Cocina	Colombiana
Keywords	Platos con vísceras, comida tradicional
Para cuántas personas	3
Porción	Mediana
Calorías	403
Grasa	27,2 g

Ingredientes

• 800 gramos de hígado
•  2 cucharaditas de sal
•  1 pizca de pimienta negra molida
•  4 cucharadas soperas de aceite
•  3 cebollas medianas
•  1 vaso de vino blanco
•  Una pizca de pimentón dulce
•  1 cucharada postre de harina de trigo

Preparación

Paso 1. Sazona

Corta el hígado en trozos pequeños y báñalos en sal y pimienta molida. Esparce uniformemente y deja reposar por al menos 10 minutos.

Paso 2. Integra

Corta la cebolla en rebanadas y agrégalas a una sartén con aceite. Incorpora el hígado y ve revolviendo poco a poco. La cebolla debe estar traslúcida.

Tercer paso de cómo hacer hígado encebollado: Mezclar

Ve añadiendo los ingredientes en orden: primero el pimentón, al minuto vierte el vino. A continuación, la harina de maíz, vuelve a revolver para obtener una salsa cremosa. Si necesita sal, puedes agregar una pizca más, deja cocinar a fuego lento por 10 minutos.

Paso 4. ¡Cilantro y listo!

Pica cilantro y espárcelo sobre el hígado encebollado. Ya puedes disfrutar de esta tradicional preparación.

No te pierdas ningún paso de la receta de hígado encebollado con el siguiente video:

Sabemos que te gusta la cocina, por eso te invitamos a que prepares un delicioso chimichurri para que acompañes tus platos. Déjanos saber en los comentarios cómo te pareció esta receta y no olvides compartirla en tus redes sociales.