¿Cómo hacer sudado de pescado seco?, receta exquisita - Candela
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¿Cómo hacer sudado de pescado seco?, receta exquisita

¿Cómo hacer pescado seco sudado?, receta exquisita para que tú y tu familia se chupen los dedos. Cabe mencionar que este alimento es muy nutritivo.

En el año, el pescado se consume con mayor frecuencia en Semana Santa gracias a las creencias católicas, pero son pocos los que conocen por qué se hace esto.

Sobre esta tradición se ha podido investigar que, los católicos antiguos no consumían carnes rojas durante la semana mayor porque se tenía la creencia de que estas representaban de manera simbólica la carne azotada de Jesucristo.

Por esto, se dio un vuelco a los pescados y mariscos para cumplir con la interpretación que dan las sagradas escrituras. Asimismo, luego de la segunda guerra mundial el Papa Pio XII ordenó “como acto de penitencia, consumir pescado todos los días viernes para que se acabara la guerra”, se lee en el libro ‘Pescado seco salado – Alimento de ayer, de hoy y de siempre’ de Héctor Elías Troyano Guzmán.

Receta de sudado de pescado seco

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En este artículo te brindaremos una receta de sudado de pescado seco para que la disfrutes con tu familia en Semana Santa.

Ingredientes:

  • Pescado seso salado
  • Tomate
  • Comino
  • Hojas de Laurel
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas largas
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 taza de agua
  • Huevos cocidos

Preparación previa del pescado seco

  • Lavar con suficiente agua sin romperlo.
  • Dejarlo escurrir por unos minutos.
  • En una taza grande llena de agua meter el pescado taparlo y dejarlo reposar un día antes de hacer la receta de sudado.

Receta de pescado seco en salsa

  • Sacar el pescado de la taza y volver a juagar y dejarlo secando.
  • Picar el tomate, la cebolla, el ajo, el perejil y ponerlos a sofreír con aceite en un sartén donde se vaya a agregar el pescado posteriormente.
  • Agregar el pescado sobre los vegetales sofreídos, agregar la taza de agua y la crema de leche, las hojas de laurel, el comino y los huevos duros cortados en rodajas.
  • Mezclar los ingredientes con mucho cuidado y dejar cocinar 30 minutos.

Servir con arroz, ensalada, papa o lo que guste.

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